暑假悄然到来，备考专接本的第一步，就是先了解自己的专业，小编为大家带来专业分析，帮助大家更全面的了解自己的专业，今天要介绍的是食品科学与工程/食品质量与安全专业。

专业介绍

食品科学与工程：食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。

食品质量与安全：食品质量与安全为2021年新增专业，主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。

考试科目

食品科学与工程/食品质量与安全专业属于理工类专业，且这2个专业属于联考专业

公共课：英语（100分）+数学一（100分）

专业课：食品工艺学（150分）+食品微生物学（150分）

参考教材

公共课参考教材

英语：《河北专接本公共课英语指导教材》拜课网集团自编教材（2022VIP系统班配套教材）

数一：《河北专接本公共课数二指导教材》拜课网集团自编教材（2022VIP系统班配套教材）

《公共课零基础入门精编讲义（英语/数学/政治）》

专业课参考教材

食品工艺学：《食品工艺学果蔬加工工艺学》赵晋府 孟宪军 乔旭光 中国轻工业出版社

食品微生物学：《食品微生物学（第三版）》 何国庆 贾英民 中国农业大学出版社

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